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La provincia de San Juan se prepara para ser sede de tres encuentros que combinan producción local, innovación y cultura, con el objetivo de fortalecer su perfil como destino enogastronómico a nivel nacional. El Festival SABOR Sanjuanino y dos actividades centrales de Evisan 2025 marcarán la agenda de las próximas semanas, con propuestas abiertas al público y con fuerte respaldo institucional.
El primero de estos eventos será el Festival Sabor Sanjuanino, que se llevará a cabo el 2 y 3 de agosto en el Auditorio Juan Victoria. Se trata de una iniciativa que busca valorizar la identidad alimentaria sanjuanina y promover el turismo gastronómico a través de la integración entre saberes tradicionales y nuevas tecnologías.
La propuesta incluye una feria de productores y espacios gastronómicos con más de 40 stands, una ronda del Torneo Federal de Chefs en articulación con FEHGRA y AEHGA, y el Foro de Cocina Regional, donde se darán cita cocineros tradicionales, investigadores y referentes del sector agroalimentario. Esta edición se enmarca dentro del programa S.A.B.O.R. Sanjuanino, una política pública que apuesta a fortalecer las cadenas regionales de valor desde una mirada sostenible y con proyección de largo plazo.
Más adelante, el 29 y 30 de agosto, tendrá lugar una nueva edición de Evisan, la Exposición de Vinos de San Juan, organizada por la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo con el respaldo del Gobierno provincial, AEHGA, la Cámara de Vinotecas y otras instituciones del sector.
El evento combinará instancias técnicas, académicas y abiertas a la comunidad. Una de las propuestas destacadas será el Seminario Técnico, con disertaciones y catas dirigidas por expertos en el Centro Cultural Estación San Martín. Además, se realizarán catas abiertas al público en vinotecas de toda la provincia y Evisan en la Peatonal, una experiencia sensorial al aire libre pensada para acercar el vino a nuevos públicos.
El cierre será con la Feria Enogastronómica Evisan 2025 en el Salón Grazia, un encuentro que reunirá bodegas locales, gastronomía, espectáculos culturales y actividades formativas, con entrada libre y consumo mediante ticket.
Con estas propuestas, San Juan reafirma su decisión de construir una identidad enogastronómica propia, que combine tradición, excelencia productiva y apertura al turismo. Tanto el festival Sabor como Evisan 2025 son el resultado del trabajo conjunto entre el sector público y privado, en una apuesta por posicionar a la provincia como referente en el mapa nacional del vino y la cocina regional.
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