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Recientemente, el mercado australiano ha sido conquistado por un productor olivícola de San Juan, quien logró exportar 22 toneladas de aceite de oliva virgen extra. Este avance se logró gracias a la participación en eventos internacionales como Argoliva y a la colaboración con la Dirección de Comercio Exterior del Ministerio de la Producción, Trabajo e Innovación de San Juan.
Carlos Alberto Fernández, ingeniero electromecánico y pequeño productor olivícola, trabaja en el departamento Pocito, donde su empresa "Finca El Cata" cultiva olivos en propiedades cercanas a la ruta nacional número 40. Luego de trabajar a maquila con una empresa de Cañada Honda, el empresario está invirtiendo en una fábrica que espera poner en marcha para la próxima campaña, con el sueño de elaborar y comercializar su propio aceite.
Este primer envío a Australia, realizado mediante un flexitank desde el Puerto de Valparaíso, marca un hito en su carrera. La exportación de aceite de oliva, predominantemente de las variedades Arbequina y Coratina, fue un paso clave para abrirse a nuevos mercados internacionales. Con el apoyo de contactos comerciales, Fernández vio una oportunidad única para generar dólares frescos y reinvertir en su negocio.
En un contexto de mercado interno difícil, Fernández se siente optimista frente a las oportunidades que surgen en otros países, como Uruguay, que ya ha mostrado interés en importar aceite de oliva. Con la esperanza de que las condiciones climáticas cambien a favor de los productores de aceite en San Juan, el productor ve un futuro prometedor para el sector olivícola local, que sigue creciendo en el ámbito internacional.
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